महाराष्ट्रात ऊपवास म्हटल की साबुदाणा पदार्थ हे समीकरण ठरलेल आहेच.
साबुदाण्याचे खिचडी, वडे , ऊसळ असे प्रकार आहेत. त्यापैकी आज मी साबुदाणे वडे केलेत. तर ते कसे करायचे ते पाहू .
कृती
१) साबुदाणे : मी अर्धा किलो साबुदाणा भिजत घातलेला.
2) शेंगदाण्याच कूट : पाऊण कप
3) ऊकडलेले बटाटे : एकूण ४ ( बटाटे बर्‍यापैकी मोठे होते. त्यामुळे ते पुरले. तुम्ही बटाट्याच्या आकारानुसार कमी जास्त करु शकता )
4) हिरव्या मिरच्या : बारीक मध्ये कापलेल्या . जीभेला झेपेल त्यानुसार
5) मीठ : चवीनुसार
6) तळणासाठी तेल आणि कढई . जिर हव असल्यास घालू शकता ,
आदल्या रात्री किन्वा ३ तास आधि भिजत घातलेला साबुदाणा स्वछ धुवून घ्यावा. एका भांड्यात साबुदाणा, ऊकडलेले बटाटे, शेंगदाण्याचा कूट, मिरच्या, मीठ, जिर् छानपैकी मिसळून घ्याव आणि एकजिव कराव . त्या मिश्रणाचे हव्या त्या आकारात गोळे / वडे करावेत.
कढईत तेल तापवून घ्याव . आणि हे गोळे / वडे त्यात सोडावेत आणि सोनेरी रंगाचे होईपर्यत तळावेत. हे वडे करपू नयेत म्हणून तापल्यावर आच मंन्द करावी आणि वडे तळावेत.
हे वडे तुम्ही टोमटो सॉस किंवा दह्यासोबत खाऊ शकता.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
साबुदाण्याचे खिचडी, वडे , ऊसळ असे प्रकार आहेत. त्यापैकी आज मी साबुदाणे वडे केलेत. तर ते कसे करायचे ते पाहू .
 |
| साबुदाणा वडे / Sago Vade |
कृती
१) साबुदाणे : मी अर्धा किलो साबुदाणा भिजत घातलेला.
2) शेंगदाण्याच कूट : पाऊण कप
3) ऊकडलेले बटाटे : एकूण ४ ( बटाटे बर्‍यापैकी मोठे होते. त्यामुळे ते पुरले. तुम्ही बटाट्याच्या आकारानुसार कमी जास्त करु शकता )
4) हिरव्या मिरच्या : बारीक मध्ये कापलेल्या . जीभेला झेपेल त्यानुसार
5) मीठ : चवीनुसार
6) तळणासाठी तेल आणि कढई . जिर हव असल्यास घालू शकता ,
आदल्या रात्री किन्वा ३ तास आधि भिजत घातलेला साबुदाणा स्वछ धुवून घ्यावा. एका भांड्यात साबुदाणा, ऊकडलेले बटाटे, शेंगदाण्याचा कूट, मिरच्या, मीठ, जिर् छानपैकी मिसळून घ्याव आणि एकजिव कराव . त्या मिश्रणाचे हव्या त्या आकारात गोळे / वडे करावेत.
कढईत तेल तापवून घ्याव . आणि हे गोळे / वडे त्यात सोडावेत आणि सोनेरी रंगाचे होईपर्यत तळावेत. हे वडे करपू नयेत म्हणून तापल्यावर आच मंन्द करावी आणि वडे तळावेत.
हे वडे तुम्ही टोमटो सॉस किंवा दह्यासोबत खाऊ शकता.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
In Maharashtra Sago Vada is a recipe which is common on Fasting Days. Along with this Sago Kichadi and Usal are also favorite. Today we are going to see recipe of Sago Vada.
1) Sabudana : I soaked half kilo on prior night. You may soak it for minimum 3 hours if you forget to soak on earleir day
2) Roasted Peanut Powder : 3/4 Cup
3) Potato : 4 Boiled and mashed. You can adjust it according to size of Potato
4) Sliced Green Chills according to your taste .
5) Pinch of salt and Oil along with pan for frying.
You may also add cumin if you want.
Take Soaked sago in large bowl . Drain the water . Add Roasted peanut powder, Mashed potato , Sliced Green Chilly , Pinch of salt. Mix and mash well. Make Vada.
Heat Oil in the Pan. Leave these balls in it and fry till golden brown . Fry it on medium heat so that it would not taste bitter.
You can have these wada with either sauce or curd.
कोणत्याही टिप्पण्‍या नाहीत:
टिप्पणी पोस्ट करा